Η «Αιγίς του Τράγου» υποδεικνύει ότι ο ΤΡΑΓΟΣ έχει αναλάβει τον κίνδυνο παραγωγής ενός προϊόντος, ότι δηλαδή θα καταβάλει στον παραγωγό ένα ποσό ανταποκρινόμενο στις δαπάνες καλλιέργειας, το μόχθο και το κέρδος του ανεξαρτήτως της ποσότητας του προϊόντος που θα παραχθεί στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Αναλαμβάνοντας το ρίσκο της παραγωγής δίνουμε στον παραγωγό την ευκαιρία και τη δυνατότητα να καλλιεργήσει με μέγιστο σεβασμό προς τη φύση και τους φυσικούς πόρους και ταυτόχρονα να στοχεύσει την παραγωγή του βέλτιστου προϊόντος. Δια της «Αιγίδας του Τράγου» εξασφαλίζεται η συνέχιση της καλλιέργειας και μετά από έτη απόλυτης ακαρπίας, όπως τέτοιο υπήρξε το καλλιεργητικό έτος 2022 – 2023 για την ελιά, και καθίσταται εφικτή η αναβάθμιση της καλλιέργειας με την εφαρμογή φιλικών προς το περιβάλλον λύσεων (π.χ. χωματουργικές εργασίες, επικαλύψεις κλπ) προς άμβλυνση των συνεπειών της κλιματικής αλλαγής και ιδιαίτερα των επιδεινούμενων συνθηκών ζέστης και ανομβρίας.

Είναι φυσικό ο ΤΡΑΓΟΣ να θέτει «υπό την αιγίδα» του ό,τι πιστεύει ότι αξίζει να προστατευτεί καθώς εξ ορισμού διαθέτει… αιγίδα. Η «αιγίς», το δέρας της αίγας,  το «γιδοτόμαρο», χρησιμοποιείτο για πολλούς αιώνες κατά την κατασκευή των ασπίδων, ώστε τελικά να καταλήξει συνώνυμη με αυτές. Μια τέτοια «αιγίδα», εκ του δέρατος της Αμάλθειας, κρατούσε και ο «αιγίοχος» Δίας. 

Προς το παρόν «υπό την αιγίδα» μας παράγεται το ελαιόλαδο «ΤΡΑΓΟΣ». Στόχος μας όμως είναι να διευρύνουμε την προστασία μας και σε άλλους παραγωγούς, ώστε να μπορέσουν οι αειφόρες μέθοδοι καλλιέργειας να «κερδίσουν έδαφος» στον τόπο μας.