Kaum ein Faktor ist für die Produktion eines guten Olivenöls so wichtig wie der richtige Erntezeitpunkt! Wenn die Zeit naht, muss man die Entwicklung der Frucht ganz genau beobachten, aber auch stets einen Blick auf das Wetter haben, denn es muss trocken sein, wenn geerntet wird!

Dieses Jahr fing die Ernte Ende Oktober an, musste aber regenbedingt abgebrochen und Anfang November wieder aufgenommen werden. Da es den ganzen Sommer lang kaum geregnet hat, haben die Oliven wenig Öl getragen. Wir sind aber sehr zufrieden mit der Qualität und dem Geschmack des Öls und denken daher, dass dies doch ein erfolgreiches Jahr ist!